Ce pain moulé est composé à 60 % de farine de Sarrasin provenant de Saint Jean sur Veyle dans l'Ain et de 40 % de farine de blé demi complet provenant de chez Raph' Baltassat à Loëx (d'où le nom Sarragiffre ;)). La fermentation est confiée à un levain de Khorasan, et le résultat est agréablement surprenant !! Sa mie sombre est très légère avec de petites alvéoles et les arômes de Sarrasin adoucis par le blé rendent ce pain addictif et compatible avec tous les repas de la journée. Notez également que la farine de sarrasin est non seulement très riche en nutriments et en minéraux tels que le magnésium, le zinc et le fer, mais représente une source importante de protéines végétales, de fibres alimentaires et de vitamines B. Le "Sarragiffre", un pain gourmand et bon pour la santé !!

Poids cuit de 660 g minimum

BioPain à Sixt