Voici un pain local travaillé exclusivement avec la farine de Raphaël Baltassat dont les champs sont à Loex, près de Bonne. Plus de 50 variétés de blés anciens sont écrasés à la demande directement sur meule de pierre, ce qui garantit la conservation de l'amande du blé et un apport nutritif très intéressant. Il se distingue aussi par son faible taux de gluten (accentué par sa fermentation sur levain de khorasan) et sa composition riche et équilibrée en éléments minéraux.
Ce pain demi complet (T80) accompagne tous les repas. Conservation : 3 jours au minimum.

Poids cuit de 550 g minimum

BioPain à Sixt